近年、各地にあった老舗の醤油屋は時代とともに高齢化が進み廃業を選ばれることが多くなりました。丸米醤油では何代にも渡り親交を深めてきた醤油屋の伝統と味を引き継いでおります。それぞれの蔵に伝わる醸造法は文化財であるという思いから、岡山県に根付いた醤油の味を守り続けていくことが今後の命題です。
‐川野屋商店（岡山県北区庭瀬）
銘柄：川野屋醤油、翁酢、流々
‐千歳醤油（岡山県北区高松原古才）
銘柄：本醸造醤油、松、銀、吉備の味
‐尾原屋商店（岡山県倉敷市茶屋町）
銘柄：ミツヂガミ醤油、ミツヂガミ生酢・寿し酢、ダルマソース
‐桜屋醤油店（岡山県総社市美袋）
銘柄：かねさ醤油